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Cerbiano è l'etichetta premium della Tenuta del Gelso, un Sangiovese Superiore Riserva che conduce il vitigno a un'espressione esemplare dell'areale di Bertinoro.

Prende il nome dal toponimo di Cerbiano, una tra le molte località tradizionali ai piedi del Monte Maggio, facilmente individuabile dalla chiesina della Madonna di Cerbiano che domina i pendii della Tenuta.

Per questo vino, utilizziamo una selezione dei migliori grappoli da specifici cru vocati all'invecchiamento, come lo storico vigneto del Costone.

L'affinamento è svolto in tonneaux di rovere francese di primo passaggio per 18 mesi e per ulteriori 7 mesi in bottiglia. La fermentazione è svolta in fermentini in acciaio di ultima generazione a temperatura controllata di 22-24°C. Il mosto rimane in contatto con le bucce per 16-18 giorni.

Premi e riconoscimenti

90 punti WineMag